Машина за пресоване на зехтин с фъстъчено масло

Машина за пресоване на зехтин с фъстъчено масло

Киселинната стойност на слънчогледовото масло има тенденция да се увеличава с повишаването на температурата на пържене и увеличаването на времето за пържене, което може да се дължи на високотемпературния процес за насърчаване на окисляването и разграждането на триглицеридите за получаване на повече киселинни компоненти като свободни мастни киселини; пероксидното число има тенденция да се увеличава с увеличаване на времето за пържене, но намалява с повишаване на температурата на пържене, което се дължи на разлагането на ненаситени мастни киселини и други вещества в маслото под въздействието на топлина и след това при контакт с въздуха до Въпреки това, когато температурата е твърде висока, първичните окислителни продукти като хидропероксиди се унищожават и разлагат, за да се получат вторични окислителни продукти, така че пероксидното число показва тенденция към намаляване.

Параметър

Предимство

Цветът на маслото се задълбочи с повишаването на температурата на пържене и удължаването на времето за пържене, вероятно поради голямото количество продукти на покафеняване, генерирани по време на процеса на пържене при висока температура и вероятно придружени от процеса на овъгляване, което доведе до задълбочаване на цвят на маслото именно защото тези продукти от реакцията са влезли в пресованото слънчогледово масло. Цветът на маслото се задълбочава допълнително чрез окисляването на витамин Е, за да се образува тъмночервен бензофуран 5,6-хинон при висока температура.

Популярни тагове: фъстъчено масло машина за преса за зехтин, Китай, производители, фабрика, евтино, ниска цена, произведено в Китай