Може ли афлатоксинът във фъстъченото масло да бъде отстранен чрез оборудване за екстракция на масло?
Фъстъците съдържат 40% до 50% масло, което има висока хранителна стойност. Ето защо, фъстъченото масло често може да се види на ежедневната маса. Така че оборудването за пресоване на масло може да премахне афлатоксина във фъстъченото масло, тук го разглеждаме заедно.
Първо, процес на пресоване на фъстъчено масло
Процесът на пресоване на фъстъчено масло е чрез машина за белене, пералня, магнитен сепаратор и друго оборудване за обелване на фъстъците, отделени от твърдите примеси, съдържащи се във фъстъците. Почистените фъстъци се изпращат в тигана за задушаване и пържене, за да се излъчва ароматът на фъстъците, като същевременно се ускорява движението на молекулите на маслото в маслото. Обработените фъстъци се изпращат в пресата за масло, за да се извлече фъстъченото масло, а маслото се филтрира и рафинира, за да се получи готовото масло.
Второ, високата температура може да елиминира афлатоксина
Фъстъците са относително лесни за приютяване на афлатоксин. В процеса на дългосрочно съхранение голям брой афлатоксини ще нараснат бързо. В процеса на пресоване на фъстъци афлатоксинът няма да бъде унищожен. Афлатоксинът може да съществува при високи температури, така че афлатоксинът във фъстъченото масло не се разгражда по време на готвене. Наличието на афлатоксин може да причини много видове увреждания на човешкото тяло, така че е необходимо да се контролира съдържанието на афлатоксин във фъстъченото масло.
Въпреки че е трудно да се отдели афлатоксин в новата преса за фъстъчено масло, фабриката за масло може да предприеме някои други мерки, за да избегне афлатоксина в маслото и греста, така че да произвежда здравословно и питателно фъстъчено масло.
Трето, как да избегнем афлатоксина във фъстъченото масло
(1) редовна проверка и почистване на развалени фъстъци
Фъстъците трябва да се проверяват редовно по време на съхранение. Фъстъците, за които се установи, че са мухлясали, трябва да се третират своевременно. Отделете фъстъците с лошо качество от фъстъците с високо качество, за да избегнете плесенясването на повече фъстъци, така че да избегнете афлатоксина във фъстъченото масло.
2) Поддържайте среда с ниско съдържание на кислород
Aspergillus flavus е вид аеробна бактерия. Когато концентрацията на въглероден диоксид е 80%, азот е 19% и кислород е 1%, производството на афлатоксин може да бъде намалено. Поради това е необходимо да се намали концентрацията на кислород в склада. В същото време хората могат да избират торби от композитно полиетиленово фолио с ниска плътност, лоша кристалност, добра химическа стабилност и добра електрическа изолация. Водоустойчиви и дишащи, съхраняването на фъстъци може да намали производството на афлатоксин.
3) Контролирайте качеството на фъстъчените суровини
Ако фъстъците се събират от пазара, те трябва да бъдат внимателно проверени и фъстъците с еднородни частици и пресни фъстъци без плесен трябва да бъдат избрани за пресоване, така че качеството на фъстъченото масло да може да бъде гарантирано от източника. Ако условията позволяват, можете да отглеждате фъстъци сами, тогава можете да изберете незамърсен район, да изберете почва, богата на хранителни вещества и добра пропускливост за растенията, така че да получите висококачествено фъстъчено масло.
4) Осигурете добри условия за съхранение
Съхранението на фъстъци може да използва подземно съхранение и технология за съхранение при ниска температура, да намали влажността и температурата на склада и да поддържа околната среда суха. Относителната влажност в склада трябва да бъде под 80%. Ако влажността е сравнително висока, може да се използва десикант за намаляване на влажността. Като се има предвид топлината, генерирана от дишането на фъстъците в процеса на съхранение, съхранението на фъстъци трябва да оставя достатъчно място за разсейване на топлината.
(5) контрол на влажността при съхранение на фъстъци
Когато съдържанието на влага във фъстъците е 10% до 15%, Aspergillus flavus може да расте бързо. Следователно, когато фъстъците са узрели, обърнете внимание на влагата на фъстъците в склада, поддържайте влагата на фъстъците в рамките на 10%, което може да избегне производството на афлатоксин.
